Terapia da abobrinha: Quiche

Terapia da abobrinha consiste em receitas que possuem a abobrinha, nossa amiga, pouco calórica, como ingrediente principal. E como ela , a abobrinha, é bem versátil, decidi fazer uma coletânea de receitas com essa maravilha.

 E esta  é bem simples, a massa é levíssima e rápida de preparar, não necessitando de muita pratica na cozinha, deixo claro que esta receita é ovolactovegetariana, ok.

 



 Ingredientes: 1 abobrinhas média inteiras com casca cortada em cubos pequenos, 4 ovos inteiros, 1 caixinha de creme de leite, 150 g de queijo muçarela, 1 colher de café de sal, 1 colher de sopa de salsa picada, tempero baiano, cominho e oregano a gosto ou o tempero de sua preferência,  1/2 pacote de queijo parmesão (25g) a outra metade guarde para gratinar, 1/2 xicara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó, 1 cebola media cortada em rodela fina para decorar.

 

Preparo: Bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, misture a farinha, a abobrinha, os queijos, o sal, os temperos e por ultimo o fermento. Despeje  em forma untada e enfarinhada e leve ao forno ate dourar ou ao fazer o teste do palito ele sair limpo.

Outra receita com abobrinha: Macarrão cridívoro

SEITAN AO MOLHO

Antes de passar a receita e preparo do seitan se faz necessário algumas explicações.

 

O seitan é basicamente gluten, isto é, uma proteína insolúvel extraída do trigo após o processo de lavagem, onde são retirados a gordura e hidratos de carbono. Este produto além da proteína, também nos fornece uma pequena quantidade de ferro e vitamina B.

Como nutricionista aconselho muita cautelo no consumo do seitan, principalmente por pessoas celíacas ou intolerantes, podendo com o consumo desenvolver inflamação intestinal.

Como vegetariana, também não aconselho, pois o verdadeiro fundamento em ser vegetariano não é tentar com as preparações se aproximar da aparência de produtos de origem animal, e sim buscar preparações que nos tragam saúde, bem estar e muito sabor, além de toda a questão ética, ambiental, religiosa, entre outras.

Somente decidi fazer este preparo por pedidos, em particular o amigo do meu esposo. Confesso que esta preparação não me agrada em relação ao paladar e textura, pois me lembra a aparência e sabor da carne (mas precisamente a textura de fígado bem passado) a qual deixei de apreciar ha muito tempo. Cabe a você decidir se o seitan é uma boa opção vegetariana para se incluir no seu dia a dia ou apenas um refugio psicológico.

 

Receita: Seitan ao molho

 

Ingredientes da massa:

 

• 4 xicaras de cha de farinha de trigo sem fermento
• 1 e 1/2 de agua em temperatura ambiente

Ingredientes do molho

 

• 2 colheres de sopa de oleo
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 xicara de c ha de cebola picada
• 3 cm de gengibre picado
• 1/3 xicara de cha de molho de tomate
• 1/4 xicara de cha de shoyu
• 1 e 1/2 de cha de agua
• especiarias a gosto ( usei mix de pimenta)

Preparo: Misturar todos os ingredientes da massa, fazer uma bola e deixar em vasilha coberta com agua por aproximadamente 7 horas. Após este tempo, lavar em agua corrente esta bola de trigo em uma peneira para não perder as partes, apertando vigorosamente até que a agua saia transparente, unir todos os pedaços e fazer uma bola achatada. Reserve.

Refogar a cebola e alho  no oleo e acrescentar os demais ingredientes em panela de pressão, neste molho colocar a massa formada, tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos em fogo médio após chiar. Neste momento já temos o seitan, e para apurar mais o sabor deixar descansando no molho do cozimento mais 2  horas. Cortar em fatias, grelhar e com o molho formado na pressão cobrir essas fatias. Voce também pode empanar, usar em ensopados, strogonoff, .... 

 

 

 

 

 

 

HAMBÚRGUER DE SOJA COM QUINOA

 

Esse hambúrguer merece aplausos, simplesmente divino!!!! Esse da foto fiz com chucrute, cenoura, alface, agrião, tomate e mostarda. Dei uma dourada no pão e só não coloquei o queijo pois ainda não fiz o queijo vegan, rrrss.

 

Receita: Hambúrguer de soja  com quinoa

 

Ingredientes:

• 1 copo de quinoa cozida
• 3 copos de agua
• 3 copo de proteína de soja hidratada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de shoyu
• 2 copos de farinha de rosca de pão vegan
• sal, cebolinha e mix de pimenta a gosto

Preparo: Hidratar a soja( para cada xicara de soja duas de agua fervendo, deixar 10 minutos e escorrer bem), reserve. Cozinhar a quinoa( 1/4 de xicara de quinoa rende 1 xicara, para hidratar levar ao fogo 1/4 de quinoa com 1,5 xicara de cha  agua, cozinhar em fogo baixo ate secar, reserve). Dourar a cebola e o alho, colocar a soja ate secar todo o liquido, incluir a quinoa, o tomate, shoyu, sal e temperos. Apagar o fogo e acrescentar a farinha de rosca, modelar e deitar sob forma salpicada com farinha de rosca. Levar ao forno 180º por 25 minutos ou ate dourar.

 

Durabilidade: 30 dias no c congelador, embalado um a um após assar. Lembrando que ele sai do forno levemente dourado e após fritar fica assim douradinho( não é make)

 

Obs.: Quando for utilizar, fritar  durante 1 minuto ou dois. Pode fritar descongelado ou congelado sem correr o risco de quebrar.

DOCE DA CASCA DE MARACUJ[A

Vamos reaproveitar os alimentos e fazer um doce super saboroso com as cascas do maracujá. Que textura e leveza, lembra muito o doce de laranja da terra sem aquele amargor. Faça, vale a pena!!!!

 

 

Receita. Doce da casca de maracujá

 

Ingredientes:

• 6 cascas de maracujá firme
• 3 xicaras de cha de agua
• 2 xicaras de cha de açúcar
• 3 pauzinhos de canela
• 1xicara de cha de suco do maracujá

Preparo: Retirar a casca do maracujá desprezando a casca amarela de fora com o auxilio de uma faca ou descascador, corte ao meio, retire a polpa reserve apenas a parte branca que sera cortadas em gomos e deixadas de molho durante a noite. Misture todos os ingredientes na panela, deixe ferver ate formar a calda, aproximadamente 20 minutos. Pronto. Conserve em geladeira.

TAPIOCA DE POLVILHO DOCE

Sempre falo que faço Tapioca com polvilho doce, por ser um ingrediente de fácil acesso e que tem um longo tempo de durabilidade. É bem fácil e você pode variar o recheio.

 

Receita: Tapioca de polvilho doce

 

Ingredientes:

• 9 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 xícara de café de água morna + duas colheres de sopa( se necessário)
• Pitada de sal

Preparo:

Misturar todos os ingredientes (começar com colher e terminar com as mãos), deve ficar uma massa úmida e unida como na foto. Caso fique mole acrescentar mais polvilho e se ficar esfarelando, mais água. Porque, a qualidade do polvilho( não tenho patrocínio, mas uso da Yoki, já testei outras marcas e a tapioca fica escura, não gosto) e umidade do ar interferem.
Ponha um punhado na peneira e peneirar direto na frigideira. Em fogo médio deixar unir um lado e após virar para unir o outro, é bem rápido, coisa de um minuto, se ficar muito tempo no fogo, ficará dura. Rechear a gosto.

ENGANEI TEU OLHAR MATUTINO

Infelizmente preciso admitir que minha jornada vegetariana chegou ao fim, admito que comi ovos mexidos e bacon, e saboreeeeeei caaaaada pedacinho!!!!!
Brincadeirinha, jamais retornaria a meu estado vegetativo cruel. Esses ovos  e bacon são totalmente livres de proteína animal. Saborosos, nutritivos feito de tofu e shitake. É uma grande ajuda para os amiguinhos e amiguinhas que estão tentando fluir no mundo veg, ou por saúde, qualidade de vida, amor e respeito aos animais, cultura, religião, preservação do meio ambiente...e teem dificuldade de se livrar do tão famoso ovos com bacon americano. A receita é simples, não se preocupem.

Receita: Enganei teu olhar matutino

Ingredientes dos ovos mexidos vegan

• 1 xicara de cha tofu caseiro esfarelado com as mãos grosseiramente ( confira no link abaixo)http://vegetariandosaboresearomasblog.blogspot.com/2017/05/tofu-caseiro.html
• Curcuma a gosto( oque dará a cor amarelinha dos ovos)
• Sal a gosto
• oregano a gosto
• Azeite ou manteiga vegetal

Preparo ovos vegan
Aquecer o azeite, adicionar o tofu, a curcuma e mexer ate obter a cor desejada, acrescentar o sal, o oregano e outros temperos se preferir. Pronto.

Ingredientes do bacon vegan

• Shitake umedecido( apenas passar na agua e passar sal )
• agua para umedecer o shitake
• sal para temperar

Preparo do bacon
Umedecer o shitake, passar sal a gosto e levar a frigideira com azeite para dourar, pronto.

Decore e sirva a seguir.

SUCO SANGRIA

 
Suco sangria, especialmente para meu filho que é alérgico a abacaxi, é fácil, saudável e um ótimo antioxidante natural.

 

Receita: Suco sangria

Rendimento: 1 copo 250 ml

 

Ingredientes:

• 1 beterraba pequena
• 1/2 cenoura pequena
• 1 rodela de gengibre
• suco de 1 laranja
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça
• 1/2 copo de agua
• gelo

Preparo:

1. Liquidificar a cenoura, beterraba, hortelã, gengibre e linhaça com a agua , coar.
2. Voltar apenas o sumo ao liquidificador e acrescentar o suco da laranja, do limão e o gelo, beber em seguida.

SUCO VERDE BÁSICO

Suco Verde, sem modismo, rico em fibra alimentar, em minerais, vitaminas, auxilia na digestão, sacia a fome, ajuda o organismo a eliminar as substancias toxicas com tantas porcarias que comemos. Mas não é milagre, e sim uma ferramenta de apoio para a boa alimentação. Que deve ser ingerida em jejum todos os dias e sem adoçar. Esse suco é apenas uma receita básica, a qual pode se agregar ou substituir outras frutas, verduras, legumes, basta ter coragem e se aventurar.

Receita: Suco verde

Rendimento: Dois copos de 250 ml

 

Ingredientes:

• 3 rodelas de abacaxi congelada ( pode- se fazer com a fruta in natura, mas congelada fica mais cremoso e dispensa o gelo, e tem a possibilidade de sempre ter a fruta a disposição)
• 1 folha de cove manteiga sem talo pequena ou agrião ou espinafre
• suco de uma laranja
• suco de 1/2 limão
• uma rodela de gengibre( ou a gosto)
• um punhado de hortelã
• um pepino ( que serve como a agua, caso goste menos espesso acrescente um pouco de agua ou agua de coco)
• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça
• NÃO ADOÇAR( CASO NÃO CONSIGA BEBER SEM AÇUCAR, PREFIRA OS AÇUCARES NATURAIS, como mel, melado, agave)

Preparo: Liquidificar todos os ingredientes, e beber sem coar. Beba  no máximo em 15 minutos para manter suas propriedades.

 

 

SAUERKRAUT(chucrute)

Algo que conheci ha alguns anos na Baunerfest (tradicional festa do colono) e eu e meu filho nos apaixonamos!!!!!! `` SAUERKRAUT´´(chucrute), que faço de forma caseira e que é divino, me permitindo, agrega-lo em uma refeição tradicional, em sanduiches, puro...., além do mais ele é um probiótico natural. ( FOTOS ABAIXO)

 

Receita: Chucrute

 

Ingredientes:

• 1/2 repolho( usei o branco) fatiado o mais fino possível
• 1 colher de sopa de sal marinho

Preparo:

1. Higienizar previamente o repolho, retirar umas 3 folhas e reservar sem picar,
2.  fatiar e misturar o repolho fatiado com o sal e ir revolvendo com as mãos, ha pessoas que usam um pilão, mas prefiro o modo tradicional com as mãos. Revolver ate ele ficar com a aparência de cozido. Neste ponto ele já estará liberando seu sumo, que sera utilizado,
3.  caso deseje, este é o momento para se acrescentar especiarias, como: pimenta, coentro em semente, semente de mostarda, alecrim e o que sua imaginação mandar.
4. Em seguida com um vidro esterilizado ir acomodando o repolho no recipiente, imprensando com um pilão, não se preocupe com o liquido que se formara.
5. Após acomodar todo o repolho, arrumar as folhas inteiras em cima e comprimir com o pilão novamente,
6. acrescentar o liquido do inicio.
7. Na foto vocês podem perceber que coloquei um copo emborcado dentro do vidro, isso para evitar que o repolho entre em contato com o ar, para não estragar, pois com a fermentação ele tende a subir.
8. Não fechar com a tampa o pode, cobrir apenas com algo que não permita a entrada de insetos( filo, papel toalha) e que permita a passagem livre dos gases que se formaram,  prender com um elástico.
9. Envolver com um pano e deixar por 2 a 4 semanas em lugar escuro.
10.  Ao abrir e perceber que não ha mais bolinhas se formando e ele estiver levemente amarelado seu chucrute estará pronto,
11. mas se surgir cores estranhas, dispense e recomece.

 

 

Como preparar Brotos de Lentilha

MINGAU CRUDÍVORO DE AVEIA COM LEITE VEGETAL

Vegetarianos estritos e crudívoros esse mingau realmente é super!!!! E olha que nunca fui fã de mingau de aveia, rsrsrs. Como esse é preparado com leite vegetal, e exclusivamente fiz com leite de coco, pela praticidade  e pelo fato das minhas castanhas ainda estarem em processo de germinação.

 

Receita: Mingau de aveia  crudívoro com leite vegetal

Ingredientes: 

• 1 xicara de leite de coco

• 4 colheres de sopa de aveia

• 2 colher de sobremesa de açúcar demerara ( melado, mascavo, agave, xilitol) Não gosto muito doce;

• 4 gotas de essência natural de baunilha

• 3/4 de xícara de chá de aveia em flocos

• 1 colher de sopa de semente de chia

Preparo: Misturar todos os ingredientes, cobrir e levar a geladeira durante a noite. Consumir pela manhã ou faça pela manhã para servir como lanche da tarde.

REINVENTEBELA

As saladas são pratos fáceis, rápidos, saborosos e nutritivos e que agrada muita gente. Mas sempre podem ficar melhor, e para isso, só basta acrescentar ou retirar este ou aquele ingrediente, como vemos na tradicional salada de alface com tomate. Hoje optei em acrescentar: alho poro, gergelim negro, abacate, palmito, azeitona, castanha de caju e chuchu cru, lógico!!!! Com um fio de azeite, limão, mix de pimenta e sal de ervas.

A ideia é REINVENTAR!!!!!

 

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SVB - RIO - Sociedade Vegetariana Brasileira DO RIO DE JANEIRO: SEGUNDA SEM CARNE NO RIO DE JANEIRO. AGORA É COM V...: CAMPANHA "SEGUNDA SEM CARNE" É APROVADA NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO: PROJETO DE LEI Nº 936/2011 - EMENTA INCLUI A...

SEM COMPLICAÇÃO

 Use a cabeça!!!

Não precisa ser complicado.

Basta ser saudável!!!!

STROGONOF DE COGUMELO PARIS

Uma receitinha simples ovolactovegetariana que agrada a todos.

Receita: Cogumelo paris

Ingredientes:

• 100g de cogumelo
• 1 caixinha e creme de leite
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1/2 pimentão
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• oleo para refogar
• 1/2 xicara ervas frescas ( usei cheiro verde e coentro)
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparo:

Refogar no oleo a cebola, o alho, prossiga acrescentando o tomate, o pimentão, e a polpa, acrescentar os cogumelos, refogando por uns 5 min, termine acrescentando o creme de leite e corrija sal e pimenta.

CALDO DE AIPIM COM ALHO PORO

Esses caldinhos são minha paixão, e com a vantagem de ser 100% veg

de aipim com alho poro, e so por esse motivo iniciei minha plantação de alho poro. Oque falar sobre esta maravilha, suave, saboroso, fácil de preparar e tem um custo bem pequeno. E você ainda pode acrescentar ou não o leite de coco, ambos satisfazem, rsrsrs.

Receita: Caldo de aipim com alho poro

Ingredientes

• 1/2 xicara de aipim cozido e amassado com garfo( medir após amassar)
• 1/2 cebola media picada
• 2 tomates médio picados
• 2 colheres de sopa pimentão picado
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 xicara de cha de leite de coco
• 1/2 xicara de cha de ervas frescas ( salsa e coentro)
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• oleo para refogar

Preparo:

Dourar a cebola e alho no oleo, acrescentar o tomate e o pimentão, após acrescentar o aipim e 400 ml de agua, misturar dissolvendo os grumos de aipim, acrescentar a polpa de tomate, o alho poro, a pimenta, o sal e ervas, acrescentar mais 200 ml de agua e deixar apurar.

Obs.: voce pode deixar mais ralo ou mais consistente, ponha a agua aos poucos e deixe como mais agradar seu paladar

BOLO DE BANANA INVERTIDO VEGAN

Um bolo para agradar gregos e troianos, fácil e rápido de fazer e que não necessita de muita explicação. Totalmente isento de produtos de origem animal!!!!! E vocês podem conferir sua maciez no link abaixo:

https://plus.google.com/115113212490799059601/posts/htXSaKJLWp2

Receita: Bolo invertido de banana vegan

Ingredientes:

• 2 xicaras de cha de farinha de trigo ou integral
• 1 xicara de cha de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1/2 xicara de oleo
• 1 xicara de agua
• 2 bananas cortadas em rodela

Ingredientes da calda:

• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de cha de oleo
• 1/2 xicara de cha de agua

Preparo da calda:

Levar ao fogo o açúcar com o oleo, mexendo sempre até derreter(nesse ponto a açúcar estará um marrom feio). Ao derreter acrescentar agua morna, deixar no fogo ate formar a calda douradinha ( mão muito rala e não muito grossa).

Despeje a calda ainda quente em forma pequena e arrume as rodelas de banana. Reserve.

Bater todos os ingredientes na batedeira menos o fermento e por ultimo acrescentar o fermento misturando com colher. Disponha a massa sobre a banana e leve ao forno a 200º por aproximadamente 40 min.( ira depender da potencia do seu forno).
Desenforme ainda morno para a fruta não grudar.

Obs.: Pode variar substituindo as bananas  por abacaxi.

BROWNIE VEGAN

Uma ótima opção para os veganos de plantão, BROWNIE ISENTO  DE OVOS E LEITE, com casquinha, super úmido por dentro e muito fácil de fazer. Ficou com agua na boca não é mesmo?

Receita: Brownie vegan

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de agua
• 1 xicara de açúcar mascavo
• 1 xicara de açúcar demerara
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• 1/2 colher de cha de fermento químico
• 1/2  xicara oleo
• 3/4 xicara de cacau

Preparo: Misturar a agua com 1/2 xicara de farinha e leve ao fogo baixo mexendo sempre ate engrossar, reserve. Nessa mistura acrescente na sequencia, o açúcar mascavo, o demerara, a baunilha e misture ( nesse momento a mistura ficara mais liquida). acrescente o oleo, misture e por ultimo a farinha aos poucos. Forrar forma com papel manteiga e acrescentar a massa. Levar ao forno  a 200º por 25 minutos( não ultrapassar o tempo, caso contrario o brownie ficara seco). Conforme esfriar a casquinha começara a aparecer melhor, e não corte quente.

INGREDIENTES

MASSA CRUA

MASSA ASSADA E QUENTE

MASSA ASSADA E FRIA

ARROZ DO IMPROVISO

Sabe aqueles dias quando chegamos de um compromisso e estamos com fome e não tem nada pronto. Uma solução rápida, saudável e fácil é utilizar oque ja temos pronto na geladeira e como tenho o habito de branquear brócolis para não amarelar sempre tenho congelado. A única coisa que cortei na hora foi o alho poro. Misturei tudo, reguei com azeite e salpiquei gergelim negro, um pouquinho de sal, e corri para o abraço.!!!!

Receita: Arroz do improviso ( uma porção)

Ingredientes:

• 1/2 xicara de arroz cozido
• 1/2 xicara de brócolis cozido no vapor em pequenos buques
• 1/2 xicara de couve manteiga refogado com alho e cebola
• 2 colheres de sopa de alho poro cortado em rodelas fininhas
• Azeite, mix de pimenta, gergelim negro e sal a gosto
• 1 ``Tomate coração´´ para decorar

Preparo: Misturar tudo e sua guarnição já esta pronta, rsrsrs.

SALADA GOURMET DE ABOBRINHA

Não basta ser salada, tem que ser bela, te convidando para saborear. E como a praticidade é minha escolha, vamos encantar os amigos e incentivar aos bons hábitos alimentares com essa magnífica salada?

Receita: Salada gourmet de abobrinha

Ingredientes:

• 1 abobrinha media cortada em fatias finas no comprimento,
• 2 xicaras de cha de ricota ou queijo minas amassados,
• oregano, sal e mix de pimenta( pimenta do reino preta, branca e rosa) a gosto, sal para drenar a abobrinha,
• 1 cenoura em fios( cortada com formato de espaguete), gergelim negro, uva, alface, tomate, azeite e seleta de legumes para decorar.

Preparo: Passe sal na abobrinha já fatiada, e deixe em peneira por 20 minutos para drenar, assim ela fica maleável para enrolar, após esse tempo, lave em agua corrente, seque com papel toalha, reserve. amasse o queijo e misture os temperos, pode colocar salsa também, recheie as folhas de abobrinha e enrole, use sua criatividade e faça sua decoração. Finalize com um fio de azeite.

CALDO DE COGUMELO PARIS

 Quando era onívora, tinha o habito de tomar caldos: camarão, liliu ( marisco típico do Rio Grande do Norte), piranha, de feijão amigo.... muitos e como marido que não é vegetariano também gosta decidi fazer um caldo vegetariano que também agradasse a ele, e sem querer me gabar, é muitoooooooo bommmmmmm!!!! Salvei o caldinho dos dias frios, rsrsrs. É  muito fácil fazer, vai depender apenas de um bom tempero.

Receita: Caldo de cogumelo paris

Ingredientes:

• 100 gramas de cogumelo paris, lavado, fatiado e bem escorrido,
• 1 cebola media picada,
• 1/2 pimentão picado,
• 2 tomates sem sementes picados,
•  1/2 xicara de salsa picada,
•  1/2 xicara de coentro picado,
• 1 vidro pequeno de leite de coco, 
• 4 a 5 xicaras de  chá de agua
• 3 dentes de alho triturados, tempero baiano, pimenta do reino, cominho e sal a gosto e oleo para refogar.

Preparo; Refogar a cebola e o alho em oleo ate branquear, acrescentar os cogumelos, refogar, acrescentar tomates e pimentão, refogar um pouco mais, acrescentar o molho, a salsa, o coentro, os temperos e acertar o sal, acrescentar a agua, esperar ferver e acrescentar o leite de coco, permaneça no fogo mais uns 5 min, e tenha um veg sabor.

Obs.: Quando se prepara cogumelo para que ele fique saboroso deve-se escorre-lo bem para que absorva o sabor dos temperos. Costumo fazer assim: ponho todos ja lavados e fatiados em duas folhas de papel toalha e aperto ate sair toda a agua, e só depois utilizo, caso contrario ficara com ``sabor de agua´´. Usei de conserva, pois infelizmente não tenho uma feira orgânica aqui perto.

TOFU CASEIRO

Já observei varias formas de se preparar tofu, com vinagre de arroz, limão, sal amargo e nigari (https://pt.wikipedia.org/wiki/Nigari ). Já testei todos e a melhor forma foi com vinagre de arroz, pelo menos atende ao meu paladar. Posso faze-lo mais firme  com maior pressão, e menos compacto diminuindo a pressão, e para isso deve-se colocar no passo 23 um peso em cima ( geralmente ponho 1 kg). E com sua criatividade muitos pratos poderão ser criados: você poderá grelhar como na foto.

Observe o pode improvisado no passo 16 e ignorem a fralda de bichinho, rsrrs nas fotos.

Receita: Tofu caseiro

Ingredientes: 

• 300g de soja em grão hidratado por 8 horas,
• 1,5l agua,
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz.

Preparo:  Escorrer a agua do demolho e liquidificar os grãos com os 300ml de água ( faça isto  por partes para não forçar o liquidificador),coar para separar o extrato( parte liquida ) da okara( o resíduo, que também é utilizado para outras preparações como bolo, biscoito, etc). Coloque  o extrato em uma panela grande de fundo grosso e cozinhe em fogo baixo ate levantar fervura,  mexendo de vez em quando, abaixe o fogo e acrescente o vinagre, misture  devagar para não quebrar os coágulos, retire a espuma que se forma por cima com ajuda de uma colher, quando o liquido ficar transparente desligue o e retire com escumadeira os grumos e ponha na forma coberta com o pano de algodão, deixe descansando por  20 minutos com o peso em cima( faltou a foto, mas coloquei uma garrafa de 2l cheia)  para drenar bem por 2 horas. Conservar em agua com sal a gosto em pote na geladeira por ate 7 dias.

Obs.: A foto final, passo 25 é de um outro tofu feito por mim por isso esta redondo, rsrrs, mas a receita foi a mesma.

 

LEGUMES DE FORNO

Receita versátil ovolacto que te permite variar sempre, utilizando legumes de sua preferencia, até mesmo reaproveitando os legumes do almoço, e também, da uma cara nova a salada de legumes.

Receita: Legumes de forno

Ingredientes:

• 1 caixinha de creme de leite,
•  1 xicara de cha de leite, 2 gemas,
• 1 cenoura media cozida e picada,
• 1 xicara de ervilha torta cozida e picada,
•  2 batatas media cozida  picada,
• 1 xicara de repolho cozido  picado,
• 100g de queijo picada( minas, prato ou muçarela),
•  sal e pimenta a gosto,
• 2 colheres de sopa de salsinha picada,
•  1 colher de sopa de tempero tartaro (opcional),
• 1/2 xicara de parmesão para gratinar.

Preparo: Misturar todos os ingredientes e dispor em forma untada com margarina. Forno até dourar.

KIBIKINGVEG

Depois de muito  garimpar na net, testar e errar, desisti de procurar e fui produzir o meu proprio``kibe vegetal´´, simplesmente perfeito, tenro, suculento e saborosíssimo. Como todos temos um segredinho, eu também tenho o meu e infelizmente não postarei a receita, pretendo comercializa-lo, rsrsrs. Espero que compreendam. Postei para que vocês não desistam e continuem tentando sempre, pois a vida é assim, repleta de erros e acertos.