CALDO DE COGUMELO PARIS

 Quando era onívora, tinha o habito de tomar caldos: camarão, liliu ( marisco típico do Rio Grande do Norte), piranha, de feijão amigo.... muitos e como marido que não é vegetariano também gosta decidi fazer um caldo vegetariano que também agradasse a ele, e sem querer me gabar, é muitoooooooo bommmmmmm!!!! Salvei o caldinho dos dias frios, rsrsrs. É  muito fácil fazer, vai depender apenas de um bom tempero.

Receita: Caldo de cogumelo paris

Ingredientes:

• 100 gramas de cogumelo paris, lavado, fatiado e bem escorrido,
• 1 cebola media picada,
• 1/2 pimentão picado,
• 2 tomates sem sementes picados,
•  1/2 xicara de salsa picada,
•  1/2 xicara de coentro picado,
• 1 vidro pequeno de leite de coco, 
• 4 a 5 xicaras de  chá de agua
• 3 dentes de alho triturados, tempero baiano, pimenta do reino, cominho e sal a gosto e oleo para refogar.

Preparo; Refogar a cebola e o alho em oleo ate branquear, acrescentar os cogumelos, refogar, acrescentar tomates e pimentão, refogar um pouco mais, acrescentar o molho, a salsa, o coentro, os temperos e acertar o sal, acrescentar a agua, esperar ferver e acrescentar o leite de coco, permaneça no fogo mais uns 5 min, e tenha um veg sabor.

Obs.: Quando se prepara cogumelo para que ele fique saboroso deve-se escorre-lo bem para que absorva o sabor dos temperos. Costumo fazer assim: ponho todos ja lavados e fatiados em duas folhas de papel toalha e aperto ate sair toda a agua, e só depois utilizo, caso contrario ficara com ``sabor de agua´´. Usei de conserva, pois infelizmente não tenho uma feira orgânica aqui perto.